春の北陸 雪の立山（富山）
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春の北陸 雪の立山（富山）
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そして、タケノコの味噌汁とタケノコ御飯
こちらはタケノコの味噌汁。タケノコを薄く小さく切ってあるのは、時間をかけずにさっと一煮立ちさせただけで出来上がるようにということかな。板さんの目論見どおりに、シャリシャリ感を残したタケノコの味が生きていたね。 
最後にタケノコ御飯。タケノコとシイタケを入れただけのシンプルな炊き込みご飯なんだけど、タケノコの風味が御飯にしみこんでタマラン味。ふっくらと炊き上がった御飯も美味しいねえ。義母によると、ちょっと餅米が入っているんじゃないかって。 以上、富山県高岡市郊外にある国泰寺付近、タケノコの里のタケノコ料理専門店 「竹の子家」の筍三昧でした。タケノコだけでこれだけ食べさせるのは、さすがだよね。この季節ならではの味覚でした !! 但し、ちょっと残念だったのは、「タケノコの刺身」を食べそびれたこと。私たちが店に入ったときには、既に品切れになっていたんだ。家を出るまで、家内がトロトロしてたからねえ．．．。
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まずは、右の画像にあるタケノコの酢の物。あっさりとしていて、しかも歯ごたえシャリシャリ。
続いては、タケノコのカラシ味噌和え。酢の物と同じく歯ごたえシャリシャリ。
右の画像は、タケノコの煮物。お椀に入りきらないほどの大きなタケノコなんだけど、柔らかくて甘いんだ。
それから、タケノコの天ぷら。もちろん、揚げたてアツアツで食べるのが美味い。