A23. アマルフィで食べたシーフードとトマトのスパゲティ

アマルフィの塔の中にレストラン

月の修道院（ルナ・コンヴェント）ホテルの目の前にあるアマルフィの塔（上の画像）は、そんな16世紀に建てられたものなんだそうな。イスラムの海賊に対する砦の一つだったとか。でも、今ではこの塔の中には月の修道院ホテルのスィート・ルームもある。塔の下には小さいけれどもプールもある。そしてホテルのレストランもこのアマルフィの塔の中にある。今からそのレストランでお昼を食べようというわけだ。

レストランではまず冷えた白ワイン

冷たい白ワインを飲みながら、メニューを読む。さて、何を食べようかな。今夜はミシュラン一つ星のレストランのテーブルを予約してあるから、あまり重たいお昼にはしたくない。午後はアマルフィの街を歩きたいし、軽めのお昼にしておこう。

アマルフィで食べたシーフード・スパゲティ

エビ、ムール貝、アサリなどの海の幸は新鮮だし、ソースに使ってあるトマトの味が濃厚。しかも、少し太めのスパゲティの麺の茹で具合が絶妙だった。観光地の、それもホテルのレストランでこんなに美味しいスパゲティに出会えるとは思わなかったね。

トマトとバジルのスパゲティ

イタリアにスパゲティなどのパスタを持ち込んだのはマルコ・ポーロだったと主張する人々がいる。でも、彼以前のイタリアにパスタがあったと立証されているんだそうな。でも、パスタを乾燥させて保存する技術は中国からアラブを経由してイタリアに入ったことは間違いないらしい。

他方で、南米からトマト（ポモドーロ）がイタリアに持ち込まれたのは16世紀の半ばだった。そのトマトが南イタリアでは美味しく育つんだよね。そのおかげでトマト・ソースのスパゲティを楽しむことが出来るわけだ。

そのトマト・ソースの作り方なんだけど、ニンニクとタマネギをオリーヴ・オイルで炒め、つぶしたトマトを煮込む ・・・ と。文字で書けば簡単そうな気もする。でも、私にできるはずもないけどね。

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